Свекла и сахарный диабет 2 типа: миф или реальность?
Сахарный диабет 2 типа - распространенное заболевание, характеризующееся нарушением усвоения глюкозы организмом. Строгая диета, которая играет ключевую роль в лечении этого заболевания, часто вызывает вопросы о допустимости употребления определенных продуктов, в том числе свеклы. Свекла, богатая витаминами и минералами, часто ассоциируется с пользой для здоровья, но как она вписывается в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа?
Гликемический индекс (ГИ) и его значение
Ключом к пониманию влияния свеклы на уровень сахара в крови является ее гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови по сравнению с чистым реголяризованным сахаром, который имеет ГИ 100. ГИ свеклы умеренный - от 60 до 70 в зависимости от способа приготовления. Это означает, что он всасывается в кровь медленнее, чем продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб или сладости, но быстрее, чем овощи с низким гликемическим индексом, такие как брокколи или спаржа.