Яйца и диабет: Миф или реальность? Взгляд эндокринолога
Диета при диабете – это сложная тема, требующая индивидуального подхода и четкого понимания влияния каждого продукта на уровень глюкозы в крови. Яйца, являясь ценным источником белка и питательных веществ, часто становятся предметом дискуссий среди пациентов с диабетом.
Яйца: состав и пищевая ценность
Яйца – это питательный кладезь, содержащий полный набор аминокислот, незаменимых для организма, витамины (A, B, D, E, K), минералы (железо, цинк, селен) и антиоксиданты. Белок яиц усваивается легко и медленно, что благотворно влияет на стабильность уровня глюкозы в крови. Важным фактором является низкий гликемический индекс (ГИ) яиц, равный единице. Это означает, что яйца практически не оказывают существенного влияния на резкий скачок уровня глюкозы после еды.